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Cómo hacer mantequilla en casa

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Cómo hacer mantequilla en casa: la receta para preparar un excelentemantequilla casera de forma sencilla y al alcance de todos. Consejos para obtener un resultado sano y sabroso. Mantequilla clarificada y versión aromatizada para satisfacer hasta los paladares más difíciles.

Mantequilla casera

Hay muchas preparaciones culinarias que requieren el uso de mantequilla. Desafortunadamente, todo el mundo sabe que la mantequilla que se vende en los supermercados es rica en aceites poliinsaturados refinados, calorías, conservantes y otros compuestos que no son buenos para la salud del cuerpo. Sin embargo, también es cierto que es posible preparar mantequilla de buena calidad en casa.
Una vez que aprenda a hacer mantequilla en casa, ya no querrá comprar las disponibles comercialmente que no son saludables en absoluto. Dos ingredientes son suficientes para tener una mantequilla suave y deliciosa con la que acompañar muchas otras comidas. En este sentido te ilustraremos como hacer mantequilla en casa siguiendo nuestra receta

¿Por qué la mantequilla natural casera es un alimento saludable?

los mantequilla casera posee es un alimento con múltiples beneficios; aporta vitaminas A, D, E y K solubles en grasa. La mantequilla también tiene ácido linoleico conjugado (CLA); los expertos dicen que está relacionado con la prevención del cáncer y la pérdida de peso. Sin embargo, los investigadores aclararon que el ácido linoleico conjugado (CLA) está presente principalmente en la leche y la mantequilla de las vacas alimentadas con pastos. También según los expertos, gracias a la lecitina que contiene, la mantequilla protegería nuestras células del estrés oxidativo y contribuiría al buen metabolismo de las grasas colesterol.

En cualquier caso, cabe destacar que la mantequilla, aunque sea casera, debe consumirse en porciones mínimas y en combinación con alimentos saludables. Para completar, explicaremoscomo hacer mantequilla en casaen versión clásica ycomo hacer ghee.

Como hacer mantequilla

Para hacer mantequilla, esto es lo que necesita:

  • 1/4 de crema de leche o nata fresca
  • La punta de una cucharadita de sal

En el supermercado puedes encontrar nata para cocinar de larga duración, generalmente en el departamento donde también puedes encontrar leche. En el mostrador refrigerado, entre mascarpone y margarina, puedes encontrarcrema fresca¡Aquí! Tienes que elegir esto para hacer mantequilla en casa. Alternativamente, puede utilizar una crema de leche, que es fácil de encontrar si vive en zonas rurales o en zonas donde la mozzarella y los productos lácteos son característicos (Salerno, Lecce, Caserta…).

Utensilios para hacer mantequilla

Por supuesto, no los necesitasherramientas para hacer mantequilla!

Para hacer mantequilla casera no necesitasherramientaespecial. Ya puede encontrar el material en los gabinetes de su cocina: una olla grande, una licuadora / batidora / batidor eléctrico y un colador. Si quieres respetar la tradición, puedes utilizar un paño de muselina o lona de comida natural y recipientes rectangulares perforados para darle la forma adecuada a la mantequilla casera.

En la web unutensilio para hacer mantequillapero no es más que un cilindro equipado con hélices giratorias. Puede simular el movimiento de las "hélices" con un simple batidor eléctrico, utilizado a la velocidad más baja.

Si eres realmente "perfecto" y te gusta usar "la herramienta adecuada en el lugar adecuado", podemos recomendarte la compra de este tejido natural para separar la mantequilla del suero.

Para toda la información: Paño de cocina de muselina.

Un pack de tres paños reutilizables (cuadrados y 5,5 metros) se ofrece en Amazon a un precio de 10,89 euros. Ciertamente es mejor que un colador que te hará esparcir un poco de mantequilla.

Cómo hacer mantequilla en casa

  1. Coloque la crema de leche en una cacerola bastante grande con tapa, el contenido no debe exceder la mitad de su capacidad para hacer frente al aumento del volumen de ebullición.
  2. Con la ayuda de una batidora, empieza a batir la nata con fuerza durante 10 minutos hasta conseguir la consistencia deseada.
  3. A medida que mezcle, notará que un líquido blanco se desprenderá de la crema a medida que aumenta su consistencia. No necesitará este líquido o suero para hacer mantequilla casera. Sin embargo, si lo desea, puede guardarlo para otros preparativos.
  4. Continúe mezclando cuidadosamente hasta que la crema haya eliminado la mayor cantidad de suero posible.
  5. Una vez retirado el suero, agregue una pizca de sal y licúe por unos minutos más.
  6. Cuando la crema haya espesado, retira todo el sérum residual con ayuda de un colador o un paño de muselina que pueda actuar como filtro.
  7. El tuyo esta listo mantequilla casera.

Una vez lista, guarda la mantequilla en el frigorífico. Si se almacena correctamente, puede durar hasta un mes.

Algunos consejos para hacer que la mantequilla casera dure más: al cortar, utilice siempre un cuchillo limpio. Coloque mantequilla solo en superficies y encimeras desinfectadas. Esto mantendrá la mantequilla a salvo de las esporas de moho. A menudo, la mantequilla produce moho no “porque haya expirado” sino porque está “contaminada” por las esporas de moho presentes en otros alimentos o en los materiales con los que entra en contacto.

Mantequilla aromatizada

Variantes: puedes condimentar tu mantequilla añadiendo hierbas frescas como tomillo, albahaca, cebollino, después de haberlas picado finamente.

Cómo hacer mantequilla clarificada

Para hacer mantequilla clarificada solo tienes que seguir la receta anterior y hacer un paso adicional, es decir, eliminar cualquier espuma que se forme en la superficie de la mantequilla.

Alguien sugiere:

  • Derretir la mantequilla casera a baño maría a baja temperatura.
  • Espere a que se forme espuma en la superficie.
  • Filtre aún más la mantequilla líquida quitando la espuma con un paño de muselina o una espumadera de malla muy ajustada.
  • Mueve la mantequilla al refrigerador o al congelador.


Vídeo: RUTINA EJERCICIOS QUEMA GRASAS 25 MINUTOS (Julio 2022).


Comentarios:

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